W grze Sniper Elite III: Afrika kierujemy poczynaniami amerykańskiego snajpera, Karla Fishburne''a, którego mieliśmy okazję poznać we wcześniejszych częściach gry. Podobnie, jak poprzednio, teatrem działań gracza jest II wojna światowa, a nasz protagonista ma do wykonania szereg niebezpiecznych zadań. W dużej mierze skupiają się one na wyeliminowaniu określonych postaci. Sniper Elite III: Afrika można przechodzić wielokrotnie dzięki wprowadzeniu map o otwartej strukturze. Oferują one nieliniowy przebieg rozgrywki – do celu zazwyczaj prowadzi kilka ścieżek, a tylko od nas zależy, czy przeprowadzimy frontalny atak, czy też rozprawimy się z intruzem pozostając niezauważonym. Na uwagę zasługuje realistyczna balistyka broni. Wpływ na tor lotu pocisku mają takie czynniki, jak kierunek i siła wiatru, grawitacja, a niekiedy także warunki atmosferyczne.