Musak/stalka SHIORI 撓 Tsugi ze stali wysokowęglowej do podostrzenia noży

Shiori 撓 Tsugi to wysokiej jakości musak wykonany z wytrzymałej stali wysokowęglowej, przeznaczony do szybkiego odświeżania ostrości noży pomiędzy pełnym ostrzeniem na kamieniu. Regularne używanie pomaga utrzymać prawidłową geometrię krawędzi tnącej, dzięki czemu nóż dłużej zachowuje wysoką skuteczność cięcia.

Wytrzymała stal i bezpieczna konstrukcja

Pręt został wykonany z wysokowęglowej stali o odpowiedniej twardości, która skutecznie prostuje krawędź tnącą i wydłuża czas pomiędzy kolejnymi ostrzeniami. Metalowa osłona dłoni zwiększa bezpieczeństwo pracy, chroniąc palce przed przypadkowym kontaktem z ostrzem.

Ergonomiczna rękojeść z drewna Pakka

Musak wyposażono w elegancką i trwałą rękojeść z drewna Pakka, która zapewnia pewny chwyt oraz wysoki komfort użytkowania. Owalny profil pręta ułatwia płynne prowadzenie ostrza podczas podostrzania.

Do noży o twardości do 56 HRC

Model Tsugi najlepiej sprawdza się z nożami o twardości do 56 HRC, dzięki czemu jest odpowiedni dla większości europejskich oraz wielu uniwersalnych noży kuchennych.

Jak prawidłowo używać musaka?

1. Przykładaj ostrze do pręta pod kątem około 15°.
2. Przesuwaj nóż od nasady do czubka, wykorzystując całą długość krawędzi tnącej.
3. Wykonuj naprzemienne ruchy po obu stronach ostrza.
4. Do odświeżenia ostrości zazwyczaj wystarczy kilka równomiernych przeciągnięć.

Uwaga: nie przesuwaj ostrza płasko po powierzchni pręta – może to spowodować zarysowanie ostrza.

Dane techniczne

• Materiał pręta: stal wysokowęglowa
• Profil pręta: owalny
• Rękojeść: drewno Pakka
• Osłona dłoni: stalowa
• Kompatybilność: noże o twardości do 56 HRC
• Długość pręta: 22,5 cm
• Długość rękojeści: 13 cm
• Szerokość pręta: 1,9 cm
• Zastosowanie: prostowanie i odświeżanie krawędzi tnącej noży

Choć musak Tsugi wyróżnia się swoją trwałością i precyzją działania, dla pełnego naostrzenia noża warto sięgnąć po dedykowany kamień wodny.

*Twardość HRC to kryterium pozwalające określić klasę noża, wyrażana w stopniach HRC (skala Rockwella). Mówi nam to jak twarda jest stal użyta do stworzenia japońskiego noża. Oczywiście im wyższa wartość wyrażona w stopniach HRC tym lepsza stal z której został wykuty nóż. Wiadomo, że im wyższa wartość HRC tym nóż dłużej pozostanie ostry i wymaga rzadszego ostrzenia przy użyciu kamienia wodnego.