Zarządzanie bezpieczeństwem żywności Katarzyna Kot

Kod: m00850657
Autor: Katarzyna Kot
Język wydania: Polski
Zarządzanie bezpieczeństwem żywności Katarzyna Kot
Zarządzanie bezpieczeństwem żywności Katarzyna Kot
Najtańsza dostawa: 13 złote i 99 groszy
Wysyłka w 2 dni robocze
Najtańsza dostawa: 13 złote i 99 groszy
Zamów telefonicznie 756 756 756

Opis produktu

Publikacja Zarządzanie bezpieczeństwem żywności to praktyczne kompendium wdrażania systemu HACCP, dedykowane profesjonalistom branży spożywczej i gastronomicznej. Zamiast czystej teorii, książka oferuje gotowy model budowy systemu od zera od powołania zespołu, przez opracowanie schematów technologicznych, aż po wyznaczanie Krytycznych Punktów Kontroli (CCP). Autorka szczegółowo wyjaśnia zasady pakietu higienicznego (m.in. Rozporządzenia 852/2004 i 178/2002), pokazując, jak przełożyć paragrafy na realne procedury w kuchni czy na linii produkcyjnej .

Dane techniczne

Parametry

Autor: Katarzyna Kot
Język wydania: Polski
Tytuł: Zarządzanie bezpieczeństwem żywności Katarzyna Kot

Producent/podmiot odpowiedzialny

Nazwa: Wiedza i Praktyka sp. z o.o.
Ulica i numer budynku: Łotewska 9a
Kod pocztowy: 03-918
Miasto: Warszawa
Adres elektroniczny: cok@wip.pl

Dokumenty do pobrania

Informacje o bezpieczeństwie:

Producent

Nazwa producenta/importera: Wiedza i Praktyka

Opinie

Dodaj pierwszą opinię dotyczącą tego produktu

Zarządzanie bezpieczeństwem żywności Katarzyna Kot
Zarządzanie bezpieczeństwem żywności Katarzyna Kot
Najtańsza dostawa: 13 złote i 99 groszy
Wysyłka w 2 dni robocze
Najtańsza dostawa: 13 złote i 99 groszy
Zamów telefonicznie 756 756 756