Technologia EcoClean w piekarnikach to system samoczyszczący oparty na specjalnej, porowatej powłoce ceramicznej, którą pokryte są wybrane ściany komory pieczenia. Emalia ta zawiera mikrocząsteczki katalityczne, które podczas normalnego nagrzewania piekarnika pochłaniają krople tłuszczu i inne osady, a następnie rozkładają je w procesie utleniania. Dzięki temu zabrudzenia są redukowane na bieżąco w trakcie pieczenia, bez konieczności uruchamiania osobnego programu czyszczącego.
Czyszczenie katalityczne EcoClean a piroliza
W opisach producentów spotkasz różne nazwy tego rozwiązania: EcoClean, EcoClean Direct, EcoClean Plus, emalia EcoClean, powłoka katalityczna czy ściany samoczyszczące. Wszystkie odnoszą się do tej samej idei – matowej, chropowatej ceramiki, która działa jak filtr dla tłuszczu. Gdy komora nagrzewa się do typowych temperatur roboczych, cząsteczki tłuszczu wnikają w strukturę powłoki, a następnie są stopniowo spalane i neutralizowane.
EcoClean zaliczany jest do metod czyszczenia katalitycznego i stanowi lżejszą alternatywę dla pirolizy. Piroliza wymaga oddzielnego cyklu, w którym piekarnik rozgrzewa się do bardzo wysokiej temperatury, by spalić wszystkie osady na popiół. EcoClean wykorzystuje natomiast ciepło z normalnych programów pieczenia, dlatego jest rozwiązaniem bardziej energooszczędnym, choć mniej skutecznym przy bardzo starych, wielokrotnie przypalanych zabrudzeniach. Najlepiej sprawdza się przy regularnym użytkowaniu i szybkim usuwaniu większych resztek jedzenia.
Konserwacja i użytkowanie powłoki EcoClean
Jedno z najczęstszych pytań brzmi, czy EcoClean trzeba włączać ręcznie. W większości modeli powłoka działa pasywnie przez cały czas, kiedy piekarnik jest nagrzany. Użytkownik nie musi pamiętać o żadnym dodatkowym programie, a po zakończeniu pieczenia zazwyczaj wystarczy poczekać, aż komora ostygnie, a następnie wytrzeć dno i elementy bez powłoki miękką ściereczką. Technologia znacznie ogranicza ilość zaschniętego tłuszczu na ścianach, ale nie usuwa wszystkiego. Cukier, gęste sosy czy rozlane zapiekanki, które przypieką się na dnie komory, wciąż trzeba usunąć ręcznie. Im szybciej po pieczeniu wytrzesz większe resztki, tym łatwiej powłoka poradzi sobie z tym, co zostanie na ściankach.
Zaleca się unikanie agresywnych środków ściernych, wełny stalowej i bardzo mocnych detergentów zasadowych, ponieważ mogą zarysować porowatą powierzchnię i osłabić efekt katalityczny. Do bieżącego czyszczenia najlepiej używać miękkiej gąbki lub ściereczki oraz łagodnych środków albo samej wody z niewielkim dodatkiem płynu. Dno piekarnika i szyba drzwi, które zwykle nie są pokryte powłoką, mogą być myte tradycyjnie, byle nie spryskiwać bezpośrednio ścian z emalią katalityczną. Powłoka ceramiczna jest neutralna dla żywności, a proces utleniania resztek tłuszczu przebiega w warunkach typowego pieczenia. System pomaga też ograniczyć stare zapachy, bo zanieczyszczenia są rozkładane, a nie gromadzone na ściankach.