Ostrzałka SHIORI Shibuki Togi

Okrągła diamentowa ostrzałka prętowa została pokryta w procesie galwanizacji fragmentami diamentu syntetycznego. To zaawansowane rozwiązanie zapewnia optymalne efekty podostrzenia, które utrzymują się przez długi czas - dzięki czemu można opóźnić czas głównego naostrzenia. Ostrzałka najlepiej współgra z nożami do twardości HRC* 56 HRC. Ostrzałkę wyposażono w metalową osłonę, która chroni dłoń przy ostrzeniu. *Twardość HRC - jest to kryterium pozwalające określić klasę noża, wyrażana w stopniach HRC (skala Rockwella). Mówi nam to jak twarda jest stal użyta do stworzenia japońskiego noża. Oczywiście im wyższa wartość wyrażona w stopniach HRC tym lepsza stal z której został wykuty nóż. Wiadomo, że im wyższa wartość HRC tym nóż dłużej pozostanie ostry i wymaga rzadszego ostrzenia przy użyciu kamienia wodnego. Proces podostrzenia noży: 1. Przeciągnięcia wykonujemy parzyście po jednym z każdej strony. 2. Ruchy wykonujemy "od siebie" - tj. ostrzem skierowanym przeciwnie od nas. 3. Nóż ustawiamy pod kątem ok. 15 stopni. 4. Przeciągnięcie na płasko po nożu spowoduje zarysowanie całej tafli