Ekspres LA PAVONI Cellini Evolution LPSCVS01EU

La Pavoni Cellini Evolution – oficjalna strona producenta to ekspres stworzony z myślą o osobach, które oczekują od domowego urządzenia znacznie więcej niż tylko szybkiego przygotowania kawy. Jest to półprofesjonalna maszyna kolbowa włoskiej marki La Pavoni, łącząca klasyczną konstrukcję, tradycyjne rozwiązania stosowane w profesjonalnych ekspresach gastronomicznych oraz elegancki, ponadczasowy wygląd. Model Cellini Evolution został zaprojektowany tak, aby umożliwić przygotowywanie espresso, kaw mlecznych oraz gorącej wody na poziomie zbliżonym do tego, jaki można uzyskać przy użyciu profesjonalnego wyposażenia kawiarni, jednocześnie zachowując stosunkowo intuicyjną obsługę. Producent określa go jako klasyczną maszynę wyposażoną w dźwigniowe sterowanie parą i gorącą wodą, podwójne manometry oraz dysze typu Cool Touch, a dodatkowym atutem jest możliwość podłączenia urządzenia bezpośrednio do instalacji wodnej.

Już sam wygląd La Pavoni Cellini Evolution wyraźnie pokazuje, że mamy do czynienia z urządzeniem skierowanym do wymagających miłośników kawy. Korpus wykonano ze stali nierdzewnej, łącząc powierzchnie polerowane i satynowe, dzięki czemu ekspres prezentuje się elegancko i profesjonalnie, ale jednocześnie nie sprawia wrażenia przesadnie nowoczesnego czy elektronicznego. Charakterystyczny dla urządzenia jest klasyczny styl serii Cellini, w którym duży nacisk położono na metalowe elementy, chromowaną grupę zaparzającą, tradycyjne dźwignie oraz czytelne wskaźniki ciśnienia. Pokrętła wykonane z czarnego bakelitu dodatkowo podkreślają klasyczny charakter konstrukcji. Całość została zaprojektowana w taki sposób, aby ekspres dobrze prezentował się zarówno w domowej kuchni, jak i w profesjonalnie urządzonej przestrzeni przeznaczonej do przygotowywania kawy.

Jednym z najważniejszych elementów konstrukcji Cellini Evolution jest grupa zaparzająca. To rozwiązanie od dziesięcioleci kojarzone jest z tradycyjnymi włoskimi ekspresami do espresso i profesjonalnym sposobem przygotowywania kawy. Grupa wykonana jest z mosiądzu i wykończona chromem, co zapewnia jej odpowiednią masę oraz właściwości termiczne. W praktyce konstrukcja grupy E61 ma ogromne znaczenie dla stabilności procesu ekstrakcji, ponieważ temperatura i przepływ wody są niezwykle istotne podczas przygotowywania dobrego espresso. Zastosowanie tego typu grupy sprawia, że Cellini Evolution jest urządzeniem skierowanym nie tylko do osób, które chcą nacisnąć przycisk i otrzymać kawę, ale również do użytkowników zainteresowanych świadomym procesem parzenia i możliwością wpływania na jego poszczególne elementy.

Sercem ekspresu jest miedziany bojler o pojemności 1,8 litra pracujący w układzie single boiler z wymiennikiem ciepła. Jest to bardzo istotna cecha Cellini Evolution, ponieważ taki system pozwala przygotowywać espresso i korzystać z pary bez konieczności stosowania dwóch oddzielnych bojlerów. Woda przeznaczona do ekstrakcji kawy przechodzi przez wymiennik ciepła znajdujący się w bojlerze, natomiast sam bojler utrzymuje temperaturę odpowiednią do wytwarzania pary. Dzięki temu urządzenie jest znacznie bardziej funkcjonalne niż klasyczny ekspres jednobojlerowy, w którym konieczne jest przełączanie się pomiędzy trybem parzenia kawy a trybem pary. Jest to szczególnie przydatne podczas przygotowywania cappuccino, flat white, latte czy innych napojów mlecznych, ponieważ pozwala sprawniej przejść od ekstrakcji espresso do spieniania mleka.