Jak zrobić makaron w domu?
Udostępnij przez:
Jak zrobić makaron w domu? Może wydawać się to wyzwaniem, ale w rzeczywistości wystarczy sprawdzony przepis i odrobina chęci. Efekt? Smak, który odmieni każde danie. Mamy także do dyspozycji różne rodzaje mąki, przyprawy i maszynki do makaronu, które ułatwiają pracę. Sprawdź nasze praktyczne wskazówki.
W artykule znajdziesz:
Dania z domowym makaronem
Domowy makaron to baza dla wielu pysznych dań – zarówno klasycznych, jak i bardziej nowoczesnych. Tradycyjny rosół z takim dodatkiem to prawdziwa uczta – jego smak i aromat zachwycą nawet najbardziej wymagających smakoszy. Ale to dopiero początek kulinarnych możliwości!
Domowy makaron świetnie sprawdzi się również w spaghetti – jego sprężysta konsystencja i wyjątkowy smak dodadzą charakteru nawet najprostszemu sosowi. Możesz też sięgnąć po bardziej wyszukane propozycje, jak tagliatelle z łososiem i szpinakiem czy makaron z pesto i szynką parmeńską.
Jeśli gotujesz dla całej rodziny, postaw na domowy makaron z pulpecikami – dzieci będą zachwycone! Świetnym pomysłem są też klasyczne łazanki z kapustą i grzybami, szczególnie w sezonie jesienno-zimowym.
Nie zapominaj o zapiekankach – domowy makaron smakuje wyśmienicie z dodatkiem mięsa, warzyw i sera. A jeśli masz ochotę na coś słodkiego, możesz podać go z owocami, twarogiem lub cynamonem. Możliwości jest naprawdę mnóstwo – wystarczy odrobina inspiracji!
Makaron domowy - przepis i przygotowanie
Przygotowanie domowego makaronu wcale nie jest trudne – wystarczy kilka składników i odrobina cierpliwości. Do zrobienia klasycznego ciasta potrzebujesz:
- 500 g mąki pszennej (najlepiej typu durum),
- 3 jajka,
- 2 żółtka (dla intensywniejszego koloru),
- 1 łyżeczkę soli,
- 2 łyżeczki oliwy lub oleju.
Na stolnicy usyp kopczyk z mąki i zrób w nim zagłębienie. Wbij jajka, dodaj sól oraz tłuszcz i zacznij zagniatać. Gdy składniki się połączą, wyrabiaj ciasto aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli się klei – lekko podsyp mąką. Z gotowego ciasta uformuj kulę, przykryj ściereczką i odstaw na około 30 minut, by „odpoczęło”.
Makaron możesz też urozmaicić – dodając np. kurkumę, szafran, szpinak lub bazylię zrobisz wersję kolorową. A jeśli użyjesz mąki razowej, uzyskasz ciemniejszy, pełnoziarnisty wariant.
Po leżakowaniu rozwałkuj ciasto na cienkie placki. Możesz je posypać mąką i ułożyć jeden na drugim, by łatwiej je pokroić – na cienkie nitki, wstążki, łazanki czy inne kształty. Pokrojony makaron rozłóż na stolnicy i oprósz mąką, żeby się nie sklejał.
Gotuj w garnku w osolonej wodzie przez około 3 minuty (lub nieco dłużej, w zależności od grubości i kształtu). Na koniec odcedź go na sitku.
Jeśli chcesz ułatwić sobie pracę, warto skorzystać z maszynki do makaronu – dzięki niej uzyskasz idealnie cienkie ciasto i równe paski. Jak widzisz przepis na domowy makaron wcale nie jest trudny!
Zobacz także: Jak zrobić kiełbasę w domu?
Maszynka do makaronu
Jeśli chcesz ułatwić sobie przygotowanie domowego makaronu, świetnym rozwiązaniem będzie maszynka – ręczna lub elektryczna. Oba warianty sprawiają, że wyrabianie i formowanie ciasta staje się o wiele prostsze i bardziej precyzyjne.
Maszynka ręczna to klasyczny i niezawodny sprzęt wykonany zazwyczaj ze stali nierdzewnej. Jest prosta w obsłudze, a dzięki wymiennym ostrzom bez trudu przygotujesz różne kształty makaronu – od cienkich nitek po szerokie wstążki. Rozwałkowanie ciasta ułatwia korba, którą zamontowano z boku urządzenia. Dodatkowym atutem jest możliwość regulacji grubości ciasta – niektóre modele oferują nawet dziewięć poziomów. Sprawdza się to nie tylko przy makaronie, ale też przy cieście na pierogi. Ręczną maszynkę można stabilnie przymocować do blatu za pomocą specjalnego uchwytu, dzięki czemu nie przesuwa się w trakcie pracy.
Maszynka elektryczna to opcja dla tych, którzy cenią sobie wygodę. Wystarczy przygotować składniki, a urządzenie zajmie się resztą. Bardziej zaawansowane modele same zagniatają ciasto, wałkują je i kroją – wszystko odbywa się automatycznie. Do wyboru są różne rodzaje makaronów (np. spaghetti, penne, tagliatelle), a wiele zestawów zawiera również miarki do dokładnego odmierzania składników.
Niezależnie od tego, którą opcję wybierzesz, jedno jest pewne – domowy makaron przygotowany z pomocą maszynki to nie tylko oszczędność czasu, ale też doskonały smak, który trudno porównać z gotowymi produktami ze sklepu.