Zdaniem eksperta
Jak działa Air Fryer? Jak gotować w frytkownicy beztłuszczowej?
Udostępnij przez:
Frytkownice beztłuszczowe stały się jednym z najpopularniejszych sprzętów kuchennych w ostatnim czasie. Umożliwiają przygotowywanie potraw, bez konieczności użycia dużej ilości oleju. Nasz poradnik wyjaśni, jakie zalety ma Air Fryer, jak działa i jak z niego korzystać.
Jak działa Air Fryer?
Air Fryer działa na zasadzie cyrkulacji gorącego powietrza. Wewnątrz urządzenia znajduje się element grzewczy oraz wentylator, który rozprowadza parę wokół jedzenia. Dzięki temu potrawy są równomiernie podgrzewane, a ich powierzchnia staje się chrupiąca. Działanie Air Fryer można porównać do pracy mini piekarnika konwekcyjnego o bardzo szybkim obiegu powietrza. Proces przypomina smażenie, ale bez oleju. Wystarczająca jest cienka warstwa tłuszczu w sprayu lub w ogóle jego brak.
Jak działa to urządzenie, że mimo braku tłuszczu dania są chrupiące? Cyrkulacja powietrza sprawia, że cząsteczki wody z potrawy odparowują, a powierzchnia staje się złocista i chrupiąca. Dlatego frytki z Air Fryera mają zbliżony smak do tych smażonych na głębokim tłuszczu, ale zawierają znacznie mniej kalorii.
W praktyce Air Fryer może pełnić wiele funkcji:
- Pieczenie – idealne do przygotowania mięsa, ryb i warzyw.
- Smażenie beztłuszczowe – np. frytek, nuggetsów czy krokietów.
- Podgrzewanie – szybsze i zdrowsze niż w mikrofali.
- Grillowanie – dzięki wysokiej temperaturze powierzchniowej.
- Suszenie – niektóre modele pozwalają na przygotowanie chipsów warzywnych czy owocowych.
To jak działa Air Fryer i z której funkcji skorzystasz, zależy przede wszystkim od oferowanego zakresu temperatur oraz ewentualnych dodatkowych akcesoriów w zestawie.
Czego nie wkładać do Air Fryera?
Zastanawiasz się, czego nie wkładać do Air Fryera? Nie wszystkie produkty nadają się do przygotowania za pomocą frytkownicy tego typu. Często intensywny podmuch powietrza bywa problematyczny. Lekkie składniki tak jak np. liście szpinaku mogą się po prostu unosić i zostać przypalone grzałką. Ponadto należy unikać naczyń plastikowych, które pod wpływem ciepła mogą się roztopić. Tak samo zwykłe szkło czy porcelana, jeśli nie mają oznaczenia żaroodporności, mogą pęknąć w trakcie pracy urządzenia.
Nie wolno także wkładać do urządzenia papierowych ręczników, serwetek ani tektury, ponieważ grożą zapłonem. W przypadku papieru do pieczenia lub folii aluminiowej trzeba stosować wyłącznie materiały przystosowane do Air Fryera – najlepiej perforowane lub obciążone jedzeniem.
Zupy, sosy i dania z dużą ilością płynu mogą się rozlać i uszkodzić elementy grzewcze. Jedzenie w mokrej panierce lub gęstej marynacie również nie jest dobrym pomysłem. Składniki mogą spływać i się przypalać. Tak samo produkty o wysokiej zawartości wody takie jak ogórek, arbuz czy szpinak, po obróbce nie staną się chrupiące, lecz wodniste i miękkie.
Nie wolno też wkładać szczelnie zamkniętych pojemników, ponieważ pod wpływem ciśnienia mogą pęknąć lub eksplodować. Warto również pamiętać, że oleju nie należy wlewać bezpośrednio na dno urządzenia. Jego nadmiar może prowadzić do dymienia.
Czy frytkownica beztłuszczowa jest szkodliwa dla zdrowia?
Frytkownica beztłuszczowa nie jest szkodliwa dla zdrowia. Wręcz przeciwnie, sposób przygotowania potraw sprawia, że możesz ograniczyć spożycie tłuszczu korzystając z frytkownicy typu Air Fryer. Jak działa to urządzenie? Intensywny podmuch ciepłego powietrza sprawia, że wystarczy minimalna ilość tłuszczu. Dlatego potrawy są mniej kaloryczne i obciążające dla układu pokarmowego.
Warto jednak pamiętać, że to nie samo urządzenie decyduje o zdrowotności potraw, lecz to, co do niego wkładamy. Frytki z mrożonki nadal pozostają frytkami, nawet jeśli są przygotowane bez tłuszczu. Najzdrowsze efekty uzyskuje się, przygotowując świeże warzywa, mięso i ryby.
Zobacz także: Ranking frytkownic beztłuszczowych [TOP10]
Czy warto kupić frytkownicę beztłuszczową?
Nadal zastanawiasz się, czy warto kupić frytkownicę beztłuszczową? Zdecydowanie tak, zwłaszcza jeśli zależy Ci na zdrowszej kuchni i mniejszym zużyciu energii. To jak działa Air Fryer sprawia, że w wielu zastosowaniach może zastąpić prądożerny piekarnik. Dodatkowo nie trzeba stać długo w kuchni podczas pracy sprzętu. Wystarczy ustawić czas i temperaturę, a urządzenie samo zakończy cykl.
Air Fryer jest idealny dla osób, które chcą ograniczyć tłuszcz w diecie, nie rezygnując ze smaku smażonych potraw. Przydaje się także w małych kuchniach, gdzie nie ma miejsca na duży piekarnik. Wiele modeli ma pojemność wystarczającą dla całej rodziny, a czyszczenie kosza i rusztu jest proste. Większość elementów, jeśli dopuszcza to producent, można myć w zmywarce.
Kluczowe zalety Air Fryera to:
- Szybkie przygotowanie posiłków.
- Małe zużycie tłuszczu i energii.
- Łatwe czyszczenie.
- Wielofunkcyjność.
- Małe rozmiary.
Air Fryer świetnie uzupełni wyposażenie kuchni. Zwłaszcza w dzisiejszych czasach, gdy jesteśmy zabiegani i zależy nam na szybkim przygotowaniu zdrowych potraw.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze frytkownicy beztłuszczowej?
Sprawdź, na co zwrócić uwagę przy wyborze frytkownicy beztłuszczowej. Warto dobrze przemyśleć zakup Air Fryera. Dostępne modele różnią się wielkością, mocą, funkcjami i sposobem obsługi. Przed zakupem dobrze jest zastanowić się, jak często będziemy z niego korzystać i dla ilu osób przygotowujemy posiłki.
Najważniejsze cechy, na które warto zwrócić uwagę to:
- Pojemność kosza - dla jednej osoby lub pary wystarczą 4 l. Dla rodzin polecamy modele od 6 l.
- Moc urządzenia - im wyższa, tym szybciej się nagrzewa i skraca czas pieczenia. Duża moc to domena sprzętów o większej pojemności.
- Zakres temperatur - standardowo od 80 do 200 st. Celsjusza, co pozwala na różnorodne zastosowanie. Jeśli chcesz suszyć żywność, warto wybrać model o temperaturze pracy od 40 st. Celsjusza.
- Sterowanie - pokrętła mechaniczne lub panel dotykowy z programami automatycznymi.
- Łatwość czyszczenia - wyjmowany kosz i możliwość mycia w zmywarce.
- Dodatkowe funkcje - grill, suszenie, pieczenie ciast, akcesoria, a nawet podwójny kosz.