Frytownice

Frytkownica

Frytkownica jest urządzeniem przeznaczonym do smażenia frytek. Do niedawna prym wiodły tradycyjne frytkownice olejowe, jednakże obecnie większą popularnością cieszą się frytkownice beztłuszczowe, w których można przygotować zdrowe potrawy. Na co zwrócić uwagę przy zakupie frytkownicy? 

Frytkownica - rodzaje

• Tradycyjna frytkownica olejowa - dzięki niej można zrobić nie tylko frytki, ale także inne potrawy wymagające smażenia na głębokim tłuszczu. Tego typu urządzenie posiada specjalną misę na olej, który zostaje podgrzany do odpowiednio wysokiej temperatury, oraz koszyk na ziemniaki, czy inne produkty spożywcze. Dużym atutem jest z pewnością wielofunkcyjność. Przykładowo frytkownice Tefal FF107810 pozwalają regulować temperaturę co 10 stopni od 150 do 190 stopni Celsjusza, a oprócz tego posiadają 5 różnych programów do przygotowania frytek, grzybów, kurczaka, ryb oraz opcję rozmrażania. 
• Frytkownica niskotłuszczowa, beztłuszczowa - pozwala przygotować frytki i inne przysmaki nawet bez grama tłuszczu. Jest to w zasadzie frytkownica na gorące powietrze, ponieważ to właśnie dzięki niemu potrawy stają się przypieczone i chrupiące. Tu podobnie, jak przy frytkownicy olejowej, istnieje możliwość przygotowania różnego typu żywności - warzyw, mięs, ryb w równie smaczny, lecz co ważne, zdrowszy sposób.

Frytkownica - co warto wiedzieć przed zakupem?

Przed zakupem frytkownicy, należy oczywiście zdecydować się na konkretny rodzaj urządzenia, najlepiej zadając sobie pytanie, czy wolimy frytki bez oleju, czy też te smażone w tłuszczu. Poza tym trzeba  zwrócić uwagę na kilka ważnych parametrów.

Podstawowym parametrem, na który warto zwrócić uwagę jest moc,  ponieważ to ona decyduje o tym, jak szybko będzie działała frytkownica. Im więcej watów (W), tym urządzenie szybciej się nagrzewa i jest wydajniejsze, bo może pracować bez konieczności robienia przerw. Standardowo frytkownice mają moc 1200 W, takie urządzenia są przeważnie tańsze - niskotłuszczowe frytkownice CLATRONIC z 900 W można kupić za niecałe 200 zł, a frytkownice olejowe tej samej firmy dostępne są nawet za kilkadziesiąt złotych. Urządzenia o większej mocy, przekraczającej nawet 2000 W, są zdecydowanie droższe, ale również sprawniejsze. 

Drugim ważnym parametrem jest pojemność misy. Z jednej strony, im jest mniejsza, tym urządzenie jest bardziej kompaktowe, a olej szybciej się nagrzewa, bo jest go odpowiednio mniej. Z drugiej, większa pojemność to więcej porcji frytek, więc tak naprawdę mniej pracy. Na rynku dostępne są frytkownice, których pojemność zaczyna się od niecałego litra, a kończy na 5 litrów. Rozpiętość jest duża, dlatego rozmiar najlepiej dopasować do własnych potrzeb, uwzględniając rodzaj najczęściej przygotowywanych potraw oraz ich ilość. 

Mówiąc o misach, nie można pominąć także jednej kwestii - materiału, z którego zostały wykonane. Najtrwalsze frytownice to te ze stali nierdzewnej i aluminium. Za bardzo dobre jakościowo uznawane są przez konsumentów frytkownice PHILLIPS Airfryer z misą ze stali szlachetnej i pokrywą właśnie ze stali nierdzewnej.

Ponieważ podczas przygotowywania frytek w kuchni unosi się charakterystyczny zapach oleju, frytkownica powinna być wyposażona w specjalne filtry pochłaniające zapach. W wielu w modelach w pokrywie wbudowany jest filtr metalowy, jaki jednak nie do końca spełnia swoją funkcję, bo zatrzymuje wprawdzie tłuszcz, ale już nie jego zapach. Lepszym rozwiązaniem jest filtr węglowy, który chłonie wytwarzającą się podczas smażenia parę, ograniczając tym samym rozprzestrzenianie się nieprzyjemnej woni.

Jeszcze jedną rzeczą, na którą trzeba zwrócić uwagę jest budowa urządzenia. Warto się zastanowić, czy w kuchni znajdzie się miejsce na gabarytowe urządzenie, czy też musimy rozejrzeć się za czymś mniejszym. Poza rozmiarem ważna jest również stabilność frytkownicy, o czym decydują głównie nóżki  i wygoda użytkowania, o której przesądza rodzaj uchwytu. 

Frytkownica - dodatkowe funkcje

• Lampka kontrolna.
• Dźwiękowy sygnał gotowości.
• Minutnik.
• Automatyczne wyłączenie.
• Możliwość mycia części w zmywarce.
• Wyświetlacz LCD.
• Wskaźnik temperatury.
• Wskaźnik zużycia oleju.
• Grillowanie, pieczenie, rozmrażanie.
• Zabezpieczenia przed przegrzaniem.