Zdaniem eksperta
Dania z mikrofali. Co musisz wiedzieć?
Dania z mikrofali mogą być szybkie, smaczne i pełnowartościowe, jeśli używa się odpowiednich naczyń, właściwej mocy oraz czasu podgrzewania. Kuchenka mikrofalowa to wszechstronne urządzenie kuchenne, w którym można nie tylko odgrzewać posiłki, lecz także gotować warzywa, ryż, jajka czy zapiekanki, a w modelach z grillem uzyskać bardziej rumianą powierzchnię.
Czy jedzenie z mikrofali jest bezpieczne?
Jedzenie przygotowane lub podgrzane w kuchence mikrofalowej jest bezpieczne, jeśli urządzenie jest sprawne, używa się naczyń przeznaczonych do mikrofali i przestrzega się zasad prawidłowego podgrzewania. Mikrofale wprawiają w ruch cząsteczki wody znajdujące się w żywności, dzięki czemu powstaje ciepło. Nie sprawiają one, że jedzenie staje się radioaktywne.
Bezpieczne przygotowanie posiłku wymaga:
- używania szkła, ceramiki lub tworzyw odpowiednich do mikrofali
- unikania metalu, jeśli producent urządzenia nie dopuszcza jego stosowania
- mieszania potraw w trakcie podgrzewania
- pozostawienia potrawy na chwilę po zakończeniu programu
- dokładnego podgrzewania mięsa, dań z jajkami i gotowych posiłków
Szczególnej ostrożności wymagają gotowe dania do mikrofali, ponieważ ich opakowania mogą mieć różne zasady użytkowania. Należy sprawdzić, czy folię trzeba nakłuć, częściowo zdjąć lub całkowicie usunąć. Dania gotowe do mikrofali powinny być podgrzewane zgodnie z instrukcją producenta, ponieważ czas zależy od masy potrawy i mocy urządzenia.
Czy w mikrofali można coś upiec?
W kuchence mikrofalowej można przygotować wiele potraw przypominających wypieki, ale efekt zależy od funkcji urządzenia. Sama energia mikrofalowa szybko ogrzewa wnętrze potrawy, lecz zwykle nie powoduje intensywnego przypiekania powierzchni. Dlatego klasyczne ciasto, zapiekanka czy pizza mogą pozostać blade i miękkie. Lepsze rezultaty dają modele wyposażone w grill, termoobieg lub programy kombinowane.
W mikrofali można przygotować między innymi:
- mug cake, czyli szybkie ciasto w kubku
- zapiekankę warzywną lub makaronową
- jajka zapiekane z warzywami
- niewielkie porcje brownie
- pieczone ziemniaki
- pizzę na specjalnym talerzu do opiekania
Dania z mikrofali powstają szybciej niż w tradycyjnym piekarniku, ale wymagają dobrania mocy i czasu do porcji. Przy wypiekach najlepiej stosować krótsze cykle i kontrolować konsystencję, ponieważ dodatkowa minuta może wysuszyć niewielką porcję.
Jak zrobić chrupiącą potrawę w mikrofali?
Chrupiącą powierzchnię najłatwiej uzyskać w kuchence mikrofalowej z grillem, funkcją crisp albo specjalnym talerzem do opiekania. Sama funkcja mikrofalowa przede wszystkim podgrzewa wodę zawartą w produkcie, dlatego panierka, skórka ziemniaków czy spód pizzy mogą pozostać miękkie. Połączenie mikrofal z dodatkowym źródłem wysokiej temperatury poprawia teksturę.
Przy przygotowaniu bardziej chrupiących potraw warto:
- korzystać z funkcji grill lub programu kombinowanego
- używać talerza crisp, jeśli jest przeznaczony do danego modelu
- nie przykrywać potraw, które mają się zrumienić
- usuwać nadmiar wilgoci z powierzchni składników
- układać produkty w jednej warstwie
- obracać jedzenie w połowie czasu
Gotowe dania do mikrofali można czasem po podgrzaniu dopiec przez kilka minut pod grillem, o ile instrukcja produktu i urządzenia na to pozwala. Dotyczy to na przykład pizzy lub zapiekanek. Dania gotowe do mikrofali przeznaczone wyłącznie do standardowego podgrzewania nie zawsze nadają się do dodatkowego zapiekania w tym samym opakowaniu.
Zobacz także: Co oznaczają symbole na mikrofali?
Dania z mikrofali na obiad
Dania z mikrofali na obiad mogą być czymś więcej niż tylko gotowym posiłkiem wyjętym z opakowania. W urządzeniu można przygotować szybkie potrawy z warzyw, ryżu, jajek, sera czy wcześniej ugotowanego mięsa. Warto wybierać naczynia z pokrywką przeznaczoną do mikrofali i mieszać składniki, aby ogrzewały się równomiernie.
Poniżej prezentujemy trzy przykładowe dania z mikrofali.
Ryż z warzywami i kurczakiem
Szybki obiad można przygotować z ugotowanego ryżu, gotowanego lub pieczonego kurczaka oraz warzyw. Składniki należy przełożyć do naczynia, dodać 2–3 łyżki wody albo bulionu i przykryć. Całość podgrzewa się przez kilka minut, mieszając w połowie czasu.
Do przygotowania potrzebne są:
- około 150 g ugotowanego ryżu
- około 100 g kurczaka
- około 150 g warzyw
- 2–3 łyżki wody albo bulionu
- przyprawy dobrane do smaku
Omlet z warzywami
Omlet z mikrofali sprawdza się jako szybkie danie z prostych składników. Dwa jajka należy roztrzepać z łyżką mleka, dodać drobno pokrojone warzywa i przelać do naczynia odpowiedniego do mikrofali. Potrawę podgrzewa się krótkimi etapami, aż masa się zetnie.
Podstawowy zestaw składników obejmuje:
- 2 jajka
- 1 łyżkę mleka
- garść drobno pokrojonych warzyw
- 1–2 łyżki startego sera
- zioła i przyprawy
Ziemniaki z warzywami i serem
Ziemniaki można przygotować w mikrofali bez wcześniejszego gotowania. Bulwy należy umyć, nakłuć widelcem i podgrzewać do miękkości, obracając w połowie czasu. Następnie można je przekroić, dodać warzywa, ser i ponownie podgrzać. W kuchence z grillem warto na końcu włączyć zapiekanie.
Do przygotowania można wykorzystać:
- 2 średnie ziemniaki
- około 100 g warzyw
- 30–50 g startego sera
- 1 łyżkę jogurtu naturalnego
- zioła i przyprawy
Tak przygotowane dania z mikrofali można łatwo modyfikować zależnie od dostępnych składników. Gotowe dania do mikrofali są wygodne, gdy liczy się czas, ale samodzielne komponowanie posiłków pozwala lepiej kontrolować skład i wielkość porcji.
Dania gotowe do mikrofali oraz domowe propozycje warto podgrzewać zgodnie z mocą konkretnego urządzenia, ponieważ czas przygotowania może się różnić.