Nóż AMBROGIO SANELLI Hasaki H349.016

Ha Saki: „najnowocześniejsze” – tak brzmi właściwa nazwa nowej serii profesjonalnych noży w stylu azjatyckim. Ostrza są produkowane ze specjalnej stali nierdzewnej NITRO-B z azotem (1.4916), która pozwala uzyskać jednolitą mikrostrukturę o doskonałej odporności na korozję i końcowej twardości po obróbce cieplnej do 57-59 HRC. Zgodnie z japońską tradycją ostrzenie odbywa się tylko po jednej stronie ostrza, dzięki czemu materiał spożywczy ma kontakt z ostrzem tylko przez krótki czas, a tarcie jest w ten sposób zredukowane do minimum. Ta technika ostrzenia jest idealna do długich i progresywnych cięć, szczególnie do filetowania ryb. Rękojeści wykonane są z syntetycznej żywicy POM, dzięki czemu nóż jest wygodny i doskonale wyważony podczas cięcia.