Wielu konsumentów zastanawia się, jakie są plusy i minusy noży ceramicznych? Do największych zalet, należy zaliczyć komfort ich użytkowania. Noże ceramiczne mają bardzo cienkie ostrza, są lekkie, dzięki czemu podczas krojenia, ręka nie męczy się tak szybko, jak na przykład przy nożach stalowych. To nie koniec korzyści, jakie oferują. Noże wykonane z tlenku cyrkonu lub węglika, charakteryzują się także właściwościami bakteriobójczymi i cechują długą żywotnością. Dzięki specyficznemu materiałowi, jaki został użyty do ich produkcji, ostrza nie przenoszą smaków ani zapachów, kolejno krojonych produktów – wystarczy szybko przepłukać nóż pod bieżącą wodą i kontynuować pracę w kuchni. Ceramika jest niezwykle odporna na zarysowania, a także nie wchodzi w reakcje chemiczne z pożywieniem, dzięki czemu nawet przy bardzo intensywnym użytkowaniu, ostrza nie tracą na estetycznym wyglądzie.
Noże ceramiczne wymagają szczególnej ostrożności przy ich użytkowaniu, gdyż są wykonane z dosyć kruchego materiału – upadając na podłogę, mogą się zniszczyć. Właśnie ze względu na kruchość tego typu noży, nie można wkładać ich do zmywarki. Złym pomysłem będzie też używanie noża ceramicznego np. do otwierania puszek z tuńczykiem, czy konserwą – najprawdopodobniej natychmiast zniszczy się i przestanie być użyteczny. Pewną niedogodnością w przypadku noży ceramicznych może być fakt, że muszą być ostrzone tylko przez ostrzałkę diamentową. Kupując zestaw noży z ceramiki, potrzebna jest też ostrzałka do noży, dzięki której można naostrzyć je niemal do poziomu ostrości fabrycznej.
