Zgrzewarki próżniowe

Zgrzewarka próżniowa - sposób na przechowywanie żywności

Zgrzewarka próżniowa to szybkie i proste pakowanie żywności. Produkty szczelnie zamknięte w próżni dłużej zachowują świeżość, nie roznoszą własnych zapachów i nie przyjmują obcych. Zajmują też dużo mniej miejsca w lodówce czy zamrażalniku.

Pakowarka próżniowa - zalety

Pakowanie w próżni ma wiele zalet. Zgrzewarka próżniowa przede wszystkim pozwala na bardzo higieniczne i długotrwałe przechowywanie żywności. Zapakowane tak produkty, a nawet dania gotowe kilkakrotnie dłużej pozostaną dobre do spożycia. Zajmują też o wiele mniej miejsca. Pakowarka próżniowa jest niezbędna w wypadku gotowania metodą sous vide (sprawdź także cyrkulatory sous vide). To gotowanie żywności umieszczonej w workach próżniowych za pomocą urządzenia zwanego cyrkulatorem.

Zgrzewarka próżniowa, jaką kupić?

Domowa pakowarka próżniowa powinna być niewielkich rozmiarów i działać bezawaryjnie. Dla przeciętnego domowego użytku wystarczy 30-centymetrowa listwa zgrzewająca. Na co jeszcze zwrócić uwagę przy zakupie?

• ważna jest grubość folii, jaką możemy użyć. Producent powinien określić, jakie parametry musi mieć folia, to niezbędna informacja przy uzupełnianiu zapasów worków;
• długość listwy zgrzewającej, przeciętna długość to ok. 30 cm. To zdecydowanie optymalny rozmiar do domowego użytku. Oczywiście dostępne są profesjonalne modele, które mogą zgrzewać nawet 120 cm worki;
• wydajność pompy, im wyższy wskaźnik, tym szybciej zapakujemy żywność w workach;
• możliwość pakowania mokrych składników - to przydatne, gdy chcemy przechować, np. ciasto;
• programy do pulsacyjnego i delikatnego zasysania powietrza - to odpowiednie programy przy pakowaniu delikatnych warzyw i owoców;
• ilość zgrzewów. Ten parametr świadczy, jak bardzo nasz worek jest szczelny. Najlepiej, aby zgrzewarka próżniowa miała możliwość wykonania podwójnych, a nawet potrójnych zgrzewów;
• automatyczna praca, dobrze gdy maszyna sama przeprowadzi cały proces włącznie z odcięciem worka;
• dodatkowe funkcje. Niektóre modele mają dodatkowe elementy, które pozwalają na zamykanie próżniowe pojemników plastikowych do pakowania próżniowego, a także wekowania słoików;
• odporność obudowy na zarysowania i uderzenia. Obudowa powinna być z solidnego plastiku lub stali nierdzewnej;
• wbudowany czujnik, który zabezpiecza urządzenie przed przegrzaniem;
• gwarancja producenta - najlepiej wybierać urządzenia, które mają długi okres gwarancji. Daje to pewność, że zgrzewarkę kupujemy na lata.

Zgrzewarka próżniowa - koszty użytkowania

W zależności od mocy i wielkości najprostsza zgrzewarka próżniowa może kosztować ok. 100 zł. Cena worków do zgrzewarki oscyluje w okolicach 30-40 zł w zależności od ich grubości i ilości w opakowaniu. Warto zastanowić się nad workami próżniowymi wielokrotnego użytku - to nie tylko ekonomiczne, lecz także zużywamy mniej folii. Pamiętajmy też, aby folia była pozbawiona szkodliwych substancji.