Zgrzewarka próżniowa - sposób na przechowywanie żywności
Zgrzewarka próżniowa to szybkie i proste pakowanie żywności. Produkty szczelnie zamknięte w próżni dłużej zachowują świeżość, nie roznoszą własnych zapachów i nie przyjmują obcych. Zajmują też dużo mniej miejsca w lodówce czy zamrażalniku.
Pakowarka próżniowa - zalety
Pakowanie w próżni ma wiele zalet. Zgrzewarka próżniowa przede wszystkim pozwala na bardzo higieniczne i długotrwałe przechowywanie żywności. Zapakowane tak produkty, a nawet dania gotowe kilkakrotnie dłużej pozostaną dobre do spożycia. Zajmują też o wiele mniej miejsca. Pakowarka próżniowa jest niezbędna w wypadku gotowania metodą sous vide (sprawdź także cyrkulatory sous vide). To gotowanie żywności umieszczonej w workach próżniowych za pomocą urządzenia zwanego cyrkulatorem.
Zgrzewarka próżniowa, jaką kupić?
Domowa pakowarka próżniowa powinna być niewielkich rozmiarów i działać bezawaryjnie. Dla przeciętnego domowego użytku wystarczy 30-centymetrowa listwa zgrzewająca. Na co jeszcze zwrócić uwagę przy zakupie?
- ważna jest grubość folii, jaką możemy użyć. Producent powinien określić, jakie parametry musi mieć folia, to niezbędna informacja przy uzupełnianiu zapasów worków;
- długość listwy zgrzewającej, przeciętna długość to ok. 30 cm. To zdecydowanie optymalny rozmiar do domowego użytku. Oczywiście dostępne są profesjonalne modele, które mogą zgrzewać nawet 120 cm worki;
- wydajność pompy, im wyższy wskaźnik, tym szybciej zapakujemy żywność w workach;
- możliwość pakowania mokrych składników - to przydatne, gdy chcemy przechować, np. ciasto;
- programy do pulsacyjnego i delikatnego zasysania powietrza - to odpowiednie programy przy pakowaniu delikatnych warzyw i owoców;
- ilość zgrzewów. Ten parametr świadczy, jak bardzo nasz worek jest szczelny. Najlepiej, aby zgrzewarka próżniowa miała możliwość wykonania podwójnych, a nawet potrójnych zgrzewów;
- automatyczna praca, dobrze gdy maszyna sama przeprowadzi cały proces włącznie z odcięciem worka;
- dodatkowe funkcje. Niektóre modele mają dodatkowe elementy, które pozwalają na zamykanie próżniowe pojemników plastikowych do pakowania próżniowego, a także wekowania słoików;
- odporność obudowy na zarysowania i uderzenia. Obudowa powinna być z solidnego plastiku lub stali nierdzewnej;
- wbudowany czujnik, który zabezpiecza urządzenie przed przegrzaniem;
- gwarancja producenta - najlepiej wybierać urządzenia, które mają długi okres gwarancji. Daje to pewność, że zgrzewarkę kupujemy na lata.
Zgrzewarka próżniowa - koszty użytkowania
W zależności od mocy i wielkości najprostsza zgrzewarka próżniowa może kosztować ok. 100 zł. Cena worków do zgrzewarki oscyluje w okolicach 30-40 zł w zależności od ich grubości i ilości w opakowaniu. Warto zastanowić się nad workami próżniowymi wielokrotnego użytku - to nie tylko ekonomiczne, lecz także zużywamy mniej folii. Pamiętajmy też, aby folia była pozbawiona szkodliwych substancji.
