Kuchnie elektryczne

Podczas wyboru kuchni elektrycznej warto przede wszystkim sprawdzić jej szerokość oraz rodzaj płyty grzewczej. Szerokość kuchni będzie się przekładała na szerokość płyty grzewczej, a tym samym na powierzchnię gotowania. W zależności od szerokości będziemy mieli do dyspozycji trzy, cztery, a nawet pięć pól grzewczych. Górna płyta może być żeliwna, elektryczna ceramiczna lub indukcyjna. Ta ostatnia wymaga dodatkowego wyposażenia w postaci naczyń ze specjalnym dnem. Z kolei płyty ceramiczne są bardzo eleganckie i często wybierane z uwagi na wzornictwo i naturalnie emitowane ciepło. Ważnymi kwestiami w przypadku kuchni elektrycznych są również pojemność piekarnika i wyposażenie go w dodatkowe funkcje. W wypadku piekarnika istotne są również rodzaje prowadnic, oświetlenie, a także funkcja samooczyszczania, ułatwiająca utrzymanie komory pieczenia w czystości. W kuchniach elektrycznych wszystkie piekarniki są zasilane elektrycznie.

Zasada działania kuchni elektrycznych różni się w zależności od zastosowanej płyty grzewczej. Na płycie ceramicznej wyznaczone są pola, które po zaprogramowaniu nagrzewają się do odpowiedniej temperatury i uwidaczniają się charakterystyczne czerwone spirale. Do prawidłowego działania płyty indukcyjnej niezbędne są naczynia z odpowiednim dnem, które nagrzewa się pod wpływem pola elektromagnetycznego. Piekarnik może być wyposażony np. w termoobieg, grill, rożen, pieczenie pizzy, pieczenie z wykorzystaniem pary, funkcję samooczyszczania itp.

Montaż kuchni elektrycznych ze względu na ich dużą moc całkowitą wymaga specjalistycznej wiedzy i (dla zachowania gwarancji) podpisu montera z uprawnieniami. Tego typu kuchnia wymaga przy tym dużej mocy (6 i więcej kW), stąd należy ją podłączyć albo do obiegu jednofazowego z dużą mocą przyłączeniową albo wykorzystać dwie fazy (L1 i L2). Najbardziej optymalnym podłączeniem jest zasilenie lewej strony płyty fazą L1, prawej strony płyty fazą L2 a piekarnika, trzecią fazą, L3. Mówimy wtedy o tzw. sile, ale – uwaga! – do zasilania urządzeń o wysokiej mocy nie są potrzebne wszystkie 3 fazy. Jest to najbardziej efektywne rozwiązanie, ale nie jedyne. Inną ważną kwestią jest dokładne wypoziomowanie kuchni. Powinna ona zostać umiejscowiona na równej powierzchni tak, aby drzwiczki piekarnika były równomiernie dociskane do komory pieczenia na całej powierzchni uszczelki.