Patelnie na indukcję

Patelnie przeznaczone do działania na płytach indukcyjnych różnią się od tych tradycyjnych. Powłoka, zarówno zewnętrzna, jak i wewnętrzna powinna być pokryta materiałem zapobiegającym przywieraniu. Może to być stal nierdzewna, aluminium lub tytan. Najważniejsze jednak, aby patelnie na indukcje były pokryte warstwą ferromagnetyczną. Patelnia powinna być w miarę płaska i dobrze przylegająca do pola grzewczego. Znacznie podniesie to wydajność jej pracy i pozwoli na szybsze przygotowanie wybranych potraw. Dużym ułatwieniem jest, gdy patelnia na indukcję ma odłączaną rączkę, co pozwoli na jej proste umycie w zmywarce. Wskaźnik nagrzania powie nam, kiedy powierzchnia osiągnęła odpowiednią temperaturę do smażenia lub gotowania. Dużym udogodnieniem jest możliwość korzystania z patelni indukcyjnej także na innych kuchniach i ich polach grzewczych. Dzięki temu można je zabrać ze sobą na wakacje lub weekendowy wyjazd na działkę.

Patelnia przystosowana do działania na indukcji nie jest łatwa do rozpoznania na pierwszy rzut oka. Najszybszym i najłatwiejszym sposobem, jest wykorzystanie magnesu, aby określić, czy mamy do czynienia z patelnią indukcyjną. Powłoka ferromagnetyczna działa jak magnes i gdy przyłożymy do niej nasz magnes, powinny się wzajemnie przyciągać. Ważne, aby zrobić to na dnie patelni, a nie na jej krawędziach.

Patelnie oryginalne przystosowane dla płyt indukcyjnych można z powodzeniem używać również w kuchenkach wyposażonych w palnik gazowy. Dzieje się tak dlatego, że materiał, z którego wykonana jest patelnia, w żadnym stopniu nie różni się od tego, z których wykonane są tradycyjne patelnie. Warstwa ferromagnetyczna jest odporna na ciepło pochodzące z różnych źródeł, w tym także ognia kuchenki gazowej. Proces podgrzewania jedzenia nie będzie zatem zakłócony.